只要一提到Biodynamic wine，首選大部分都是來自法國，西班牙等產區的酒。必竟歐洲推有機酒也將進30年的歷史了。
KOYLE 小紫花酒莊是智利的自然酒............
智利有自然酒???? 這個國家的產區不是被有錢的法國和美國酒莊搜購，生產價格不斐的葡萄酒。要不就是便宜到可買來取代礦泉水喝的葡萄酒。
智利有生產＂自然動力法＂的葡萄酒??????
智利很遠，飛到台灣加上轉機的時間至少35小時。但 KOYLE酒莊莊主的大兒子還是飛到台灣來見我們了。
詳談之後才發現酒莊的來頭不小，是智利19世紀葡萄種植和釀造技術先驅【Undurrage恩圖拉堡】的第六代退出股份後另外於中央谷地的Los Lingues購置800公頃的土地，以自然動力法一邊養地一邊種植80公頃的葡萄園。
Los Lingues處於安地斯山腳下的空加瓜高地(Alto Colchagua)，地勢陡峭高聳，雖然排水性佳卻需人工照料，沒有阻隔的天空灑下充足的日照，這裏的高海拔區塊比谷地的氣候更為涼爽，享有一日溫差的特性，再加上排水良好的花崗岩石土壤，使得葡萄有著更平衡的酸度與熟度，是葡萄生長得天獨厚的環境。
恩圖拉堡之後由美國人入股擴張產能，引進專業經理人制度將酒莊企業化，聘請國際明星釀酒師打造明星酒款。目前恩圖拉堡已發展成葡萄酒生產量已經達到每年150萬箱，所標榜的價值觀是：
＂釀造開瓶即可愉快享用及適合每個人的美酒＂
但這和Undurrage家族一開始釀酒的初衷並不符合。為了能釀出自己心目中的酒，只好離開另外重新開始。
透過地質學家的勘查，在安地列斯山腳下找到了適合的土壤，遍地開滿了智利才有的小紫花，當地花語語意是～如下所敘。
KOYLE，就將酒莊命名為KOYLE吧！不要再以人名來定義酒莊了。
放棄百年酒莊的光環，重新開始，需要很大的勇氣。加上要重新種植有機葡萄，等到葡萄樹長大，可摘取來釀酒，等待發酵，裝瓶窖藏，至少需要八至十年，需要耐心和毅力來支撐。
到底是想釀一瓶甚麼樣的酒？ 可以放棄一切，重頭開始？
為名？ 言談中並沒有主動提到自己是恩圖堡的後代來抬舉自我價值。應該不是。
為利？ 試酒之後，CP值可比市場上售價兩千以上的高檔智利酒，但KOYLE並沒有。
大部分的時間都在談我們共同所讀過的書，作者 Nicolas Joly，是法國提倡自然動力法的先驅，也是歐洲葡萄酒文藝復協會的創辦人。
支撐下去的動力應該是夢想吧，我想。
撰文者
Stephanie
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