Story of Wine

這一期的中文版Decanter (2010年4~5 月) 介紹2010年Decanter Man of the Year得主: Aubert de Villanie. 目前擔任法國 Domaine de la Romanee-Conti (DRC)酒莊的發言人。

 只要是有在”研究”葡萄酒的人，對這個酒莊應該不會陌生，只是有沒有摳摳買他們家的酒就是了，隨隨便便一瓶都是以台幣”萬”為單位。Aubet 接受訪問時提到當他還是一名酒莊的實習生，主要工作是負責整理葡萄酒產區的舊檔案時才明白:

“如果我們釀製的葡萄酒無法成功表現酒莊極至的風土條件，酒莊偉大的名聲便會毀於一旦。”

DRC 葡萄園從很早以前便已停止使用除草劑和肥料，1977年起開始採用有機栽種。現在更開始實驗Biodynamic (生物動力自然農法)。相信，Biodynamic 栽種的葡萄能釀造出表現更細緻和複雜的葡萄酒。

文章中也順便提到一位DRC酒莊的靈魂人物，Lalou Bize-Leroy，DRC 酒莊的第二代，和姐姐一同經營酒莊，最後也是被姐姐親手於1992年趕出董事會。為什麼呢? 主要是有兩個原因，一個是如文章中所說的對酒的銷售方式上起衝突。

這兩天只要一回家打開電視，新聞除了美國牛還是美國牛。其實，自從狂牛症襲捲全球以來，美國人自己對於所購買的牛隻是在如何的環境生長，是吃甚麼長大越來越注重。

如果你是一位嗜吃牛肉的美食者，我想你有權知道，你和你所吃下肚的牛其實有一個共通點，那就是----牠們也吃肉!

當一隻牛被屠宰時，牛全身大約有一半左右的重量不會進入人類的肚子，包括胃腸，內臟，頭部，四蹄，腳還有骨頭和血。 這些全部都一起被倒入牲畜處理廠的巨型研磨機中。 此外，再加上生病死亡的牛隻，加上安樂死的小貓、小狗一起被磨碎、蒸熟後做成動物飼料，餵給牛吃下肚子。 整個的流程就是…………..[餵牛吃肉]。

全美國九千萬隻肉牛中，在飼料中加動物排泄物是非常普遍的。 [美國新聞與世界報導] 曾報導過一家阿肯色州的牧場主人，報導說所購得一批由當地雞農在雞舍所收集的雞糞，重達745噸。 牧場主人將雞糞和少量的黃豆殼混合後，餵給他的800頭牛吃，好讓這些牛”肥的像一顆顆的奶油球”。並說: “如果沒有這些雞糞，就得賣掉一半的牛，因為其他的飼料實在太貴了……。”

 以上內容全摘錄於[Mad Cowboy]這本書。作者Howard F. Lyman在美國養了20年的肉牛，熟知畜牧業運作體系，現擔任人道對待動物協會[良心飲食運動]領導人。1996 年，作者曾上過”Opera Talk Show”，在電視上暴露美國畜牧業所隱藏的真相，還遭到德州畜牧業控訴，罪名是 “毀謗食物”! 2003年美國政府向全世界承認美國為狂牛症疫區。

所以，就算新聞呼籲消費者不要吃牛內臟又如何? 牛肉來源不清不楚，吃下肚子就是有問題的。 難道台灣人是二等公民? 美國人自己吃有身分證的牛，而台灣人只要看招牌掛”美國牛肉” 便以為是上等牛肉?

這和為了要加強和歐洲的經貿關係將葡萄酒進口之二氧化硫含量提高到400ppm如出一輒。全世界都在降低葡萄酒二氧化硫的進口規範，為人民的健康把關，只有中華民國…………………..真的不懂。

深夜一點多，CD正轉著Andres Schiff 所伴奏的貝多芬的Piano Sonatas. 試著從朋友M悲傷的情緒中抽離，希望貝多芬的鋼琴獨奏曲能發揮安定神經的作用，否則今晚又不能睡了。

 “我跟妳說，他有女朋友了……”聽不出來是傷心還是憤怒的語氣，但有哭過帶著鼻塞的M 說著。

“是喔~可是…..你們也從來沒在一起過，不是嗎? ” 有點不解為何M這麼傷心? 為了一個從沒牽過手，接過吻的男人? 真的不懂!

“我也不知道自己已經愛他這麼深了，雖然…雖然….(擤鼻涕的回音)我們從沒正式的在一起過…..可是大家都認為我們是很合的…..大家都認為他喜歡的是我…….我一直在等他開口先說喜歡我…..我是女生ㄟ，怎麼可以先開口，如果被拒絕不是很丟人嗎? 結果….他有女朋友了….難道他同時和好幾個女生搞曖昧，然後再從中選一個嗎? 沒想到他是這種人…..虧我還那麼欣賞他的才華….….” 繼續梗咽中~~~

好厲害，一口氣可以講這麼多都不需要換氣，但我的右耳已經麻了，左耳算著”Moonlight”的拍子。我承認，有點心不在焉。

回想M這三年多來，收集對方公司放在Flickr上的獨照相片，有尾牙的， 有聚餐的，有員工旅遊的。然後，整整齊齊的按時間的順序，仔細的記下每一張照片拍攝的時間和地點，收藏在一個寫著他英文名的專屬folder中。彷彿她也跟他走過相同的景點。但，事實上，他們連台北縣的淡水都沒一起出遊過。

他真的喜歡過她嗎? 那為何不告白? 還是M自己會錯意? 我很想問M，但沒開口。現在講這些又有甚麼用? 現實是，他還是選了別人，不是妳。

好不容易逮到M一個喘息的空檔，插話說: “那妳現在想怎樣? “

“我好想喝酒~讓我醉了，醒來後就甚麼都不記得了。”

“為什麼失戀，心情不好的人都吵著要喝酒? 韓劇看太多學壞啦? 好酒不是給你們這些人這樣糟蹋的ㄟ， 喝酒時要開心，不是傷心! 妳去seven 買玫瑰紅啦!” 沒好氣的回。

“不給喝就說一聲嘛! 那麼兇幹嘛?” M一定以為我是小氣鬼。

如果一個男人真的傷了妳的心，那就要好好的、狠狠的記住這心痛的感覺，不要讓酒精麻痺了它。痛一個晚上，明天妳就好了。

下一次如果有機會讓妳再遇上一個很喜歡的男人再陪妳喝酒壯膽，告白…….

所以，不要為一個不值得的人浪費了一瓶好酒。

所以， 今晚不喝酒，抱歉!

臨走回台北時，在"游芭絲"小館買了一袋吃起來味覺像百 香果長的像李子卻取名叫樹蕃茄的水果和一瓶酒精濃度十度，色澤看起來像ROSE由黑糯米釀成的"春日黑米釀"米酒。
問老闆最近生意如何，有著鄒族類似老外輪廓的年輕老闆回說:
" 幾乎都沒甚麼生意，除了像你們這些熟客會來之外，都沒人來了。"

也是，依照目前阿里山的路況來看， 如果照著PAPAGO衛星導航的指示找路的話，應該不是撞壁就是掉到山崖下吧! 原本的地圖已經不太準確了因為原本的橋跟路已經從地標上消失了。

但是，日子還是要繼續過下去，每天還是準時的將招牌掛上開門做生意。每天就算只來一桌，也是一筆收入， 總比坐在家裡等著不知何時發放的救災補助金實在。

Piont Noir葡萄品種

Cabernet Sauvignon - 卡貝那.蘇維翁
Caberent Sauvignon 最著名的產區有法國的Bordeaux 與Provence，美國加州的Napa Valley，西班牙、智利、保加利亞與澳洲等地，這種

寄出第一封email 給Jester 想約時間詳談長期sponsor 事宜已過了四天，收到回信:

Dear Stephanie,
我是光原的Jester,謝謝你的來信。
前信因為被退，我想就重寫一封。
非常謝謝你，看了你的信，對於貴公司在保護土地的努力上也感到敬佩。
相關的事情我想可以找雅楨聊聊， 雅楨在輔大，也許大家可以約在輔大見面詳談。
我個人覺得以瑪納為平台是個不錯的想法。
敬祝
平安吉祥
Jester
PS:附件至雅楨和patrick

還沒來得及回復mail, 又收到Jester 寄來的另一封:

Dear Stephanie,
首先要和你致上歉意，由於目前阿里山上受災救援的狀況和他處相比明顯落後，雅楨正在全力投入處理一些相關的事宜。而我們也有一些因應的行動，所以這一陣子會比較忙碌，等事情暫時告一段落之後，再和您連繫，討論後續事宜。 不便之處請見諒，同時也謝謝您的心意。
敬祝
平安吉祥
Jester

阿里山的災情應該比我們之前想像的還嚴重吧? 我想! 雅楨最近應該沒時間，這些都是做的比說的多的人，救人是