Story of Wine

Domaine Val Auclair Notre Passion 2008

法國巴拉迪股奧克萊爾激情有機白酒

產區: Languedoc-Roussillon (隆格多克)

 年份: 2008

主要葡萄品種: 100% Macabeo

酒精濃度: 12.5 %

價格: NTD$ 329

Color: 蜂蜜水的顏色

石灰岩，白圭土質味非常明顯。

美國橡木桶味，木頭味，輪胎的橡膠味，刺鼻的酒精味撲面而來。 鼻子一靠近杯緣便automatically shut down 。

 口感非常清淡，比一般佐餐酒淡很多。 酒體非常的薄，感受不到厚度。塑膠味真的很重。

 Phase 2:

30 分鐘後，香味漸漸有融和的感覺，但酒體失衡，並沒隨著時間的增加有任何長進。 橡膠味一直揮之不去~飛龍牌橡皮擦，立可白的化學味開始出現。

 Phase 3:

一個小時後酒體以開始往下掉，另人難受的酒精味仍然消散不了，懷疑釀酒方式是採用純鋼桶發酵並在桶中加橡木削來提升桶味的New Technical釀酒方式。

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 Domaine Val Auclair Notre Histoire 2007

法國巴拉迪谷奧克萊爾歷史有機白酒

產區: Languedoc-Roussillon (隆格多克)

年份: 2007

主要葡萄品種: 100% Macabeo

酒精濃度: 12.5 %

價格: NTD$ 429

同樣的產區，同樣的葡萄品種，不同年份，喝第一口的口感….天差地別。

2007年份中仍可追尋到2008年味覺的軌跡，如之前出現過的桶味和礦物味。

但，酒精味並沒有之前那種令人不舒服的強迫感。這一瓶，至少喉嚨不會排斥它。

 10 分後，濃郁的艾草味為主體，加上些許泡過水的臭皮靴的味道，幾乎沒有任何果香的展現。

 然而， 40分鐘後酒體已攤平， Game Over~

 結論:

第一次接觸Macabeo 品種是品嘗到西班牙的CAVA。 Macabeo原是西班牙北部特有的葡萄品種， 也是釀製西班牙 CAVA主要的白葡萄品種之一。除非釀酒師非常的有”天份”，否則單一Macabeo 品種釀出來的白酒酒體將會支離破碎，毫無骨架可言，這兩瓶的狀況便是典型的代表。同樣是Macabeo，只因過了一座庇底牛斯山脈，風土味變差了? 還是法國釀酒師不知該如何表現西班牙葡萄的特性?

這家酒莊的酒，感覺上是一瓶完全按照SOP 流程，照著釀酒參考書但又想突破傳統，實驗失敗葡萄酒。更像是看了幾本武林秘笈便自以為是武林高手，真正上場時三兩下就被打趴在地上的年輕小伙子。

 心靈層面上距離非常遙遠，無法和釀酒師溝通，對話的一瓶酒…….這也是一瓶不愛葡萄酒的釀酒師釀的一瓶葡萄酒。

這個酒莊如不換釀酒師的話，沒有未來…….

 建議最佳品飲伴讀選輯…….”科學怪人”。

p.s 對於在舊世界葡萄酒的軟木塞上看到 IP 網域，emial 帳號這件事，感覺上還滿詭異的~~