回台北的第一個星期六,人醒來時已是下午兩點,還在適應時差中。

 很想就這樣躺在床上不動,一直睡到讓生理的自然時鐘回覆到台灣的時區。

但是,這是不可能的,應該會躺到想吐吧! 因為睡太多。心想。

那……換一種方式,去家附近的Starbucs灌咖啡, 灌到睡不著,撐完這個週末,生理時鐘也該調回來了。

點了一杯Latte,照例往書架的方向移動,書架上一則聳動的標題吸住我的眼球,[預警6℃ 食物大逃亡],是天下雜誌12月的舊雜誌。不知是不是因為剛從德國有機展回來,對於這篇專題特別有感觸。台灣消費者好像搞不太清楚自己吃到肚子裡的東西是從哪裡來? 只要味蕾被滿足就行了,身體中其它的器官並不需要被照顧。 也不太關心自己的消費行為對整體環境的影響。 只是被動的接受廣告或行銷膚淺的訊息。商家也樂於賣東西給這群不會要求太多的消費者,反正消費者只要便宜就好。

環境變遷, 食材將會越來越貴,因為稀少。

商家為了因應市場需求,想盡辦法以人工添加物復製食材美味以蒙騙味覺記憶,

食材如此,葡萄酒也是如此。

有時會不懂,大家都知道吃葡萄要洗一下將農藥殘留物去除後再吃,為何喝葡萄酒時不管酒中有沒有農藥殘留物? (釀酒是不洗葡萄皮的。) 選食材時,知道要儘量選擇化學加工少的食物,為何不管葡萄酒中所添加的二氧化硫? 或是不是基因改造酵母發酵的葡萄酒? 碰過太多餐廳跟葡萄酒專賣店告訴我說,他們才懶得花時間去跟客人解釋這麼多,只要問來的人有多少預算買酒,挑一瓶給他就行了,就算喝了不喜歡也無謂,因為已經喝了,錢也付了。

此次參加的Organic Wine Seminar中的第一場便是介紹歐洲有機葡萄酒的市場現況,聽完後覺得自己選擇在台灣默默的,堅持只做有機葡萄酒並不是一條寂寞的路...........。

 

澳洲佔全球有機葡萄酒產量第一名,歐洲第二名。這和政府有機認證單位在有機葡萄酒規範及過渡期間葡萄園休耕補助有很大 的關係。嚴格來說澳洲在有機葡萄酒釀酒過程的規範比較嚴謹,歐盟有機認證單位所新提出的有機葡萄酒認證規範於2010年7 月才會通過。(歐盟有機葡萄酒法規將另闢專文分享)

全球有機葡萄酒產量 

荷蘭比較晚期加入有機葡萄酒的生產國家,但產能成長快速。

荷蘭有機酒的產量  

 

西班牙是歐盟成長最快速的有機葡萄酒生產國,也是市場C/P值最高的國家,三月Story of Wine  將引進西班牙有機葡萄酒。請隨時注意FB。

西班牙有機酒產量

 

義大利是歐洲有機葡萄酒前三大生國之一,佔27%。2002年時曾因外銷市場(尤其是亞洲)大量採購便宜的義大利酒,導至不少有機葡萄酒莊為了賺取利潤,回到慣性農法的葡萄園管理模式。 但,近年來因歐洲消費者對於"Safe Food" 的要求,產能有增長的趨勢。  

義大利有機酒產量 

 

法國一直都是有機葡萄酒和自然農法的先驅國,2007 和 2008年由於全球暖化等環保議題,市場持續倍數成長中。

法國有機酒產量

 

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  • 水晶
  • 是的,你不寂寞 加油