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活動地點: 台北市內湖區堤頂大道二段483號

日期: 2015.12.19 (六) 

時間: 14:00 ~ 16:00

費用: 600 元 (當天會後在安永內湖店買有機葡萄酒可抵) 

報名專線: 02- 2383 1267 

先來介紹一下這次品酒會的佐酒小點。每一道小點的食材都是來自安永嚴選,現場小袁師傅現場現做。 

小袁師傅,只要是曾參加過Story of Wine 於三年前辦的活動一定都不陌生。  (請參考夏日星空下之品酩會 連結)

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下午品酩會的小點食材全部由安永鮮物嚴選,提供。

由其是海鮮TAPAS 小拼盤的部份,全部採用安永直接從漁港採買的漁貨,經由日本CAS 細胞存活冷凍技術封存,送達台北。

肉品選用的是完全不打抗生素的香草豬肉片,蘿勒醬是小袁師傅自家栽種的有機紅葉羅勒親做。就是連蕃茄醬都要求選用又BIO 認證的有機產品。 

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每一道都是功夫菜,用新鮮的柑橘皮來勳烤鯖魚,將橘皮精油慢慢薰香魚肉。

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既然食材都已經這麼高檔了,當然所搭配的酒單也要是採日月精華,不含農藥殘留的有機葡萄酒才能搭啊~~~

這次有機葡萄酒和TAPAS 小點搭配的組合如下: 

1. 海岸線慢滋味拼盤: 吻魚棒子 、虱目魚下水醬、煙燻鯖魚、烤茴香堅果鱸魚、青醬蝦餃子。 

搭配: Costa Sauvignon Blanc 2013 / 智利柯以爾酒莊海濱珍釀2013白酒

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2. 香料煮香草豬

搭配: Gran Reserva Carmenere 2012 / 智利柯以爾酒莊 特級珍釀 2012紅酒

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 3. 薑汁雞米糰子

搭配: Royale Carmenere 2012 / 智利柯以爾酒莊皇家頂級 卡門內爾 2012紅酒 (WS 百大44名)

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4. 波隆那風味小牛卷 

搭配:Royale Cabernet Sauvignon 2011 / 智利柯以爾酒莊皇家頂級卡本內 2011紅酒(WS 百大88名) 

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酒單介紹

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