Story of Wine

 
活動地點: 台北市內湖區堤頂大道二段483號

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只要一提到Biodynamic wine，首選大部分都是來自法國，西班牙等產區的酒。必竟歐洲推有機酒也將進30年的歷史了。
KOYLE 小紫花酒莊是智利的自然酒............

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 8月10日，中國前三大葡萄酒公司爆發毒酒事件，造成股票大跌。起因為有媒體在微博上發佈消息稱，“記者  將三家國內葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國家食品品質監督檢驗中心檢測，均檢測出多菌靈或甲霜靈農藥殘留，張裕葡萄酒殘留值超過另兩家。

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結束了在法國里昂為期一個月密集的法文課程，在巴黎待了四天後，搭上往馬賽的SNCF，
拖著一個大型行李，穿梭在沒有電梯設施的地鐵站，抵達目的地朋友家時已是晚上的八點。
我餓了~餓得可以吞下一頭大象。
         

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【秋祭】
 
每年一到颱風季近尾聲，氣溫一夜之間驟然下降，知道秋天就在旁邊時，就是我們要舉辦一期一會【週年慶】的時候到了。

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【奇幻女巫之夜】餐酒會
 
西班牙是女巫的溫床，西班牙的孩子小時候都會聽大人講女巫的故事，說隔壁的房子住著女巫，

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每次都會問自己，辦這種上山下海尋找自然食材，又將台北的大廚連拐帶騙的邀來花蓮辦一場不輸給台北飯店餐廳的創意料理品酒會，為的是甚麼啊? 還不就是想將大夥抽離大城市的繁忙步調，好好的坐下來，靜心，緩慢的品嚐食物和葡萄酒本該有的風土味，並在品嚐的過程中將味蕾的知覺找回來，將遺失的記憶翻出來。
 
上星期，冒著颱風天的大雨和小袁師傅親自去了一趟花東尋找這次品酒會的在地食材。去了花蓮傳統市場找原住民部落媽媽的菜攤，去了台東成功漁港找新鮮的魚貨……才發現台灣沒見過，沒吃過的食材實在是太多了……
 

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 VIGNOBLES KLUR 庫爾莊園 (AOC 阿爾薩斯 法國)
2009 Riesling 瑞斯玲/ 2009 Pinot Gris 灰皮諾

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索甸地區是波爾多以生產金煌般閃耀，濃純甘甜的貴腐葡萄酒聞名，也是世界三大貴腐葡萄酒產區之一。栽種貴腐葡萄酒並不容易，除了需要一定的氣候條件之外，貴腐葡萄收成期比一般葡萄晚。其間如果下雨的話，那一整年來的心血就全泡湯了。由於全球貴腐葡萄的產量稀少，平均八顆葡萄樹才能釀造一瓶500 ml的甜白酒。優質的貴腐甜酒呈現出閃耀的金黃色澤，口感飽滿，蜂蜜般的甜潤，因此價格不斐，有「液體黃金」的稱號。
 1787年，前美國總統傑佛遜品嘗過依奎姆酒莊(Château d'Yquem) 的白酒後唸唸不忘，特別寫下索甸是法國最好的白酒僅次於香檳之語。

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將心情從城市匆忙的節奏感中沉澱

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之前已經介紹過【以格紐斯莊園】的產區~~西班牙未來的明星產區Priorat的特殊風土條件所造就葡萄酒風味特殊的地方。但好的產區並不代表每一個酒莊所生產的酒都是”好”酒。就Priorat產區來說，只有百分之三十的酒莊是屬於中上等級的葡萄酒。造就一瓶好酒的條件必須從種植葡萄的土壤，灌溉的水質，陽光、剪枝、發酵過程等等細節來追究起。並不是像老阿嬤把葡萄放在一個大罐中，一層葡萄一層糖，放個一、兩年就叫"好的"有機葡萄酒。這樣的有機葡萄酒只能說健康有餘， 美味不足。
 
【以格紐斯莊園】中的明星酒款除了80年老藤的COSTERS DE L'ermita 之外，就是這一瓶 60年老藤的 FA112。 FA 112 因屬於酒莊每年限量生產的酒款，經常被英美買斷。這次新出廠的2008年份因為最新出爐Robert Parker的分數給予92分的高分，台灣也只先分到60瓶。 FA112特別的之處除了葡萄是60年老藤之外，刻意剪枝控制產量以保葡萄原有的純正 Priorat 風土味是讓葡萄酒迷一直忘不了的味道。 

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