結束了14天的澳洲酒莊之行，發現澳洲新一代的釀酒師和以往傳統的釀酒師不太一樣。新一代的釀酒師比較注重蘊含在葡萄酒中的”Terroir”，進而對葡萄所栽種區域的氣候，濕度，以及土壤品質都有嚴格的要求。相對的，澳洲老一輩的釀酒師比較注重的是酒莊品牌每一年份所出產的味覺的一致性。所以在澳洲，葡萄酒大多是”混釀酒”。 不只是葡萄品種之間的混釀，同品種之間也有不同區域的混釀，比如說，某大知名酒莊的Shiraz是由Hunter Valley 加上McLaren Vale 不同產區的Shiraz調配出來的。
- 11月 02 週二 201012:09
這些新新釀酒師們~
結束了14天的澳洲酒莊之行，發現澳洲新一代的釀酒師和以往傳統的釀酒師不太一樣。新一代的釀酒師比較注重蘊含在葡萄酒中的”Terroir”，進而對葡萄所栽種區域的氣候，濕度，以及土壤品質都有嚴格的要求。相對的，澳洲老一輩的釀酒師比較注重的是酒莊品牌每一年份所出產的味覺的一致性。所以在澳洲，葡萄酒大多是”混釀酒”。 不只是葡萄品種之間的混釀，同品種之間也有不同區域的混釀，比如說，某大知名酒莊的Shiraz是由Hunter Valley 加上McLaren Vale 不同產區的Shiraz調配出來的。
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