Story of Wine

     Mulled Wine~香料熱燉紅酒，是歐美在冬天常喝的一種家常取暖飲料，就如東方人在寒冬煮一碗薑湯喝的用途如出一輒。

這種飲料起源於北歐，Mulled 原意是”heated” and “spiced”, 就是加了辛辣香料的，滾熱的飲料，Mulled Wine，以此推論，就是加了辛辣香料的，熱呼呼的葡萄酒囉! 在中古世紀大約西元1500年左右，葡萄酒比飲用水還純淨的時代，Mulled Wine 被視為健康飲料。不論是感冒，驅寒，保暖，家家戶戶，不分老少都會來上一杯。

在英國維多利亞女王時代，Mulled Wine 是小孩過生日party 時不可或缺的飲料。到了現代，已演變成聖誕節時的餐酒。許多餐廳搭配聖誕大餐時，都會配上獨家配方的Mulled Wine。

某天，無意間發掘在台北一家小小的，坐落在永康街巷子裡的小茶館也在賣Mulled Wine。當天室外溫度大約攝氏八度，還飄著雨。閃進茶館是為了躲雨，卻意外的發現menu 上刻著”香料熱燉紅酒”。點來喝喝看吧!

一口氣乾完一碗公，熱呼呼的特調Mulled Wine，全身馬上就暖了起來，不知為何有種幸福的感覺從丹田昇起。不知為何，第一次覺得下著毛毛雨的冬天的心窩是舒坦的。忍不住又點了第二杯，並從店裡的架上隨意抽上一本書，不知不覺就這樣又耗了一個下午………….

Mulled Wine 配方

• 紅酒一瓶，品種最好選比較溫和的Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot。
• 些許橘子皮削
• 些許豆蔻
• 些許薑粉
• 少量的蜂蜜 或 紅糖 或 二號黃塘
• 2~3 根肉桂 棒

將全部的食材放在小鍋中以小火慢燉20~25分，燉煮時一邊不時的攪拌將香料味融入紅酒。

當部分酒精揮發後便可飲用。其中也可加一些白蘭地增加口感和香氣。

村上春樹一定是一位很會做菜的男人。

每每看完村上的小說會肚子餓，會照著書中的食譜去做菜。去日本時，會尋找書中所提的餐館、居酒屋。

在【舞、舞、舞】中，牛排便出現了好幾次。 書中的男主角所準備的牛排大餐敘述是這樣的:

【夏威夷。雪和雨的想法錯開了。女兒雪渴望雨像個母親；身為母親的雨希望和女兒當朋友。我在旁邊守護著哭泣了好一會兒的雪。 哭過後，帶雪去游泳轉換心情。游完泳上超市購物，我做了日式晚餐。 配上洋蔥和醬油的清淡爽口牛排。蔬菜沙啦。 加了豆腐和蔥的味噌湯。” 你滿會做菜的嘛!” 雪難得稱讚我。 一頓舒服的晚餐，像風平浪靜的海面…….】