到目前為止， 葡萄酒也喝了不少，最害怕的還是氣泡酒。不是因為氣泡酒不好喝， 而是一直克服不了開瓶的恐懼感。平均一瓶氣泡酒瓶內壓力可達到六個大氣壓，等於是一個汽車輪胎的氣壓。開瓶時軟木塞即刻間噴出的速度最高可達每秒十五公尺，再加上喝氣泡酒的場合中總是有一些人喜歡拼命的搖瓶，一定要將噴出的氣泡柱沖的越高越high，每每都嚇得我躲得遠遠的，總覺得酒瓶會爆炸。
正確的開香檳、氣泡酒的方式有三步驟:
(A) 剝開瓶口的錫箔紙後， 用大拇指壓住軟木塞的同時
將鐵絲轉開。
(B) 為了避免軟木塞爆衝，瓶身以四十五度頃斜，並慢慢的以順時鐘的方式
將軟木塞轉鬆。
(C) 當軟木塞快要轉出瓶口後，即可”啵” 的一聲開瓶。
然後就可聽到”嘶~~~~~”的氣泡酒的嘆息聲。
為了參加Party 的親朋好友的安全著想，還是優雅的取出氣泡酒的軟入塞，才是專業的開瓶方式呵。
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