Story of Wine

Cuvee Des Hospices Catalans Grande Reserve 2008

法國隆格胡西雍巴薩有機紅酒

 產區: Languedoc-Roussillon (隆格多克)

年份: 2008

主要葡萄品種: 80% Syrah + 10% Grenache + 10% Carignan

酒精濃度: 13.5 %

價格: NTD$ 299

酒質呈現出深紅寶石的光采。

Phase 1:

酒體清爽，剛開瓶時單寧澀味有些刮舌，建議可瓶中醒酒一段時間。散發出小藍莓，剛烘培過後的茶葉香，其間一直不斷變化的酵母味是比較有趣的部分。

Phase 2:

20 分鐘後，它開始睡著了，繼續等，看何時可再回神過。 30 分鐘後，淡淡的白胡椒味漸漸展露出來，加上夏季雨後清新土壤味、青椒味。

40 分鐘後，櫻桃，山百花的香味整個爆發出來，伴隨著甜美的淡淡果香和糕點糖霜味。 以一瓶含有80% Syrah的葡萄酒來說，這瓶並沒有厚重的辛辣胡椒味，

個性非常理性的一支酒，有點像….珍. 奧斯汀小說中的英國女人，扭扭捏捏，一會兒靠近， 一會兒又遠離。

Phase 3:

開瓶一個小時， 它又沉沉的睡去，再度醒來時酒中的單寧和酸度已趨於平衡、柔和並為最佳適飲狀態。希哈特有的辛香味主導這時期的香味。

 一個半小時到達高峰狀態。 兩個小時後已無太大的變化。

結論:

這家法國百年有機酒莊由Michel Cazes創立於 1895年。 目前已全面轉型成自然農法(Biodynamic)哉種葡萄。 開瓶時，以軟木塞和錫箔紙的品質來判斷， 可看出是一家很有誠意的酒莊。酒體變化多端，不失為一支俏皮有趣的佐餐型有機紅酒。 可即飲。

佐餐建議: 路邊攤的燒烤小吃。當日搭配了碳烤雞腿，雞皮，肉串等…碳烤醬汁和這瓶葡萄酒都還滿合的。