三百年家傳釀酒術和五百年古化石土壤交會時所釀的酒－Story of Wine

VIGNOBLES KLUR 庫爾莊園 (AOC 阿爾薩斯法國)

2009 Riesling 瑞斯玲/ 2009 Pinot Gris 灰皮諾

guide for nature wine in the world.jpg

法國葡萄酒作家Michel Tuz 的著作【Guide for Natural Wine in the World】曾經評論庫爾酒莊的酒所釀的葡萄酒充滿了活力的礦物味，是一個性獨特的葡萄酒莊。而這獨特的礦物質風味都應歸功於酒莊特殊的地理位置。

有別於阿爾薩斯其它產區，Katzenthal這塊葡萄園的地理位置位於是五百萬年前冰河時期的裂縫地，土質含有豐富的白圭土和黏土的礦質成份。百萬年一層又一層堆積的岩層呈現出不同元素的特殊礦物的風土味。

從十七世紀開始，庫爾家族便開始在阿爾薩斯區從事釀酒，這個經歷三百多年的釀酒師家族在阿爾薩斯各大酒莊釀酒師的排名上，多少都可發現”庫爾”的姓。直到 1999年庫爾家族看到產區許多酒莊的葡萄和土壤的品質因化肥和農藥的濫用而每下愈況，葡萄的甜度和酸度都無法釀出一瓶好酒時，開始找方法改善葡萄品質。直到接觸了自然農法，並貸款買下了位於Katzenthal這一塊只有七公頃大的酒莊並開始以最嚴謹自然農法養土、栽培葡萄樹、釀造葡萄酒。

這些平均樹齡都在35～60歲之間的葡萄，從採集，篩選，除梗，釀造全程由阿爾薩斯最有經驗的葡萄採收者手工作業，100%天然酵母，小型法國橡木桶熟成。當第一瓶白酒上市時，便在法國當地拿了不少的獎，包括「Les Meilleurs Vins de France」、「Guide des Vins Bio」、「La Revue du Vin de France」、「Guide Hachette」、「Decanter」、「Gilbert & Gaillard」等々。被多數評論家看好為阿爾薩斯產區未來的明星酒莊。

庫爾酒莊的瑞斯玲Riesling 是到目前為止喝過唯一阿爾薩斯AOC產區的Biodynamic " Dry Reisling"。雖然糖度有7g/L，但確一點也不甜膩，口感上確異常的清爽，乾淨。或許是釀酒師三百年家傳的功力了得，也或許是五百萬年前的古化石葡萄園土壤所造就而成的。開瓶等個三十分鐘後，香氣如海浪般一波又一波的湧上來，充滿各種小白花的清香加一點綠色薄荷的沁涼感。就算在台北這幾天悶熱的氣候下，已開瓶了三個小時，酒體的酸度還是非常的平衡。

相較之下，灰皮諾(Pinot Gris)的香氣更濃郁些，比較傾向百合花，睡蓮之類的夏日花系。口感更輕爽些。同樣的是開瓶三個半小時後，香氣一直持續在攀爬中，絲毫沒有遞減的跡象。但是，已經等不下去就已喝完一瓶了。

媒體報導:

甚至連法國最有影響力的商業雜誌【Le Point】 (相當於國內的商周)也曾報導過庫爾的葡萄酒。雜誌海報在接上貼的到處都是，行人都爭著要和主角照相~

不只是Best Organic Wine，也是The Best French Wine.

【Best wines from France 2011】

All the wines presented by Clément Klur have been noticed and marked: "The wine-estate produces honest wines, straight, with an excellent link between quality and price.”